Kue Lontar, pie manis dari Papua

Ngeliat harga pie secuprit yang mahal sangat di toko kue ternama, malah bikin saya jadi senewen. Jadi keingetan juga kalo dulu lumayan sering bikin kue lontar. Pertama bisa bikin kue ini karena diajarin sama mama.

Waktu muda dulu, mama sempat dinas di Papua. Disana, mama diajarin bikin kue lontar yang terkenal itu. Rasanya manis dan gurih, mirip-mirip pie susu oleh-oleh dari Bali itu loh.

Kalau sempat, monggo dibikin. Rasanya enak loh. Berikut resepnya:

Kulit:
150 gr tepung terigu
1 butir telur ayam
110 gr mentega
sedikit vanili

Isian:
1 kaleng susu kental manis
3/4 kaleng Air hangat (gunakan kaleng bekas skm)
5 butir kuning telur ayam
Sedikit vanili
Sedikit garam agar rasanya gurih
Sedikit Maizena yang diencerkan dengan air

Cara membuat:
Campur semua bahan kulit, uleni, lalu bentuk kulit pie menyerupai mangkok di piring ikan (kalau piring ikan tidak ada, bisa pakai pyrex). Tusuk kulit pie dengan menggunakan tusuk gigi. Masukkan kedalam kulkas selama 15-20 menit.

Untuk isian, kocok semua bahan jadi satu jangan sampai ada yang menggumpal.

Panaskan oven 180 derajat celcius. Keluarkan kulit pie dari kulkas dan tuangkan isian kedalamnya. Panggang sampai kulit berwarna kecoklatan dan isian mengeras. Waktu memangang bervariasi tergantung dengan jenis oven yang dipakai.

Selamat mencoba!